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Haubers Naturresort - Hochgenuss

Der Duft des Bergkaffees an einem bezaubernden Ort: Hochgenuss an Haubers Schwalbennest!

Der Frühling zieht ein in Haubers Naturresort. „Das Licht ist in dieser Zeit zu jeder Stunde anders“ schwärmt Klaus Hauber. Und leuchtet zwischen den Ästen durch auf den duftenden Waldboden. Egal ob Früh- oder Spätblüher, ob Wiese oder Wald: Die Natur zeigt in dieser Zeit an jedem Tag, dass es jetzt weiter und dass es wieder vorwärts geht. Dass die Pause zu Ende ist. „Nach dem Verharren entsteht etwas Neues. Etwas Schönes. Das Warten ist vorbei. Und die Gegenwart beginnt. Die Zeit, in der die schönste Pracht, die meisten Samen und die duftendsten ätherischen Öle sind im ersten Aufwuchs von Haubers Bergheu enthalten sind. Die Sonne im Allgäu gibt sich zu dieser Zeit größte Mühe, die Südhänge zu erwärmen: Ober- und Untergräser, Doldenblütler, der kleine Frauenmantel, Spitzwegerich, Löwenzahnblüte – alle sind sonnenhungrig und bekommen in der Zeit von Mai bis Juni Licht und Wärme zum Gedeihen.

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Einmal in der Woche, meist sonntags, ist die Vorfreude groß: Bergfrühstück steht auf dem Wochenprogramm in Haubers Naturresort. Bei schönem Wetter geht´s zu Fuß, mit dem E-Bike oder auf dem urigen Heuwagen und dem alten Fendttraktor hoch zum Schwalbennest. Dort wird das Bergfrühstück aufgetischt: Bio-Bergkäse vom Nachbarn und Biobauern Herz, wohlschmeckende Weißwürste vom Metzger Rehle, leckere Brotwaren vom Bäcker Rieser in Simmerberg und der Duft frisch gebackener Waffeln. Es werden knusprige Bratkartoffeln und frische Rühreier mit Speck und Kräutern zubereitet der Duft von frischem Bergkaffee zieht durch die Luft. Der aromatische Kaffee wird stets aus eigenem Quellwasser aufgebrüht. Mit etwas Glück haben Haubers Bienen schon die ersten feinen Pollen der Frühlingsblüten gesammelt und Imker Willi konnte erste Gläser von Haubers Honig abfüllen. Rund 400.000 fleißige Bienen haben ihren Platz gefunden, gleich unterhalb von Haubers Schwalbennest. Direktlieferung aufs Frühstücksbrot…oder um den feinen Kräutertee zu versüßen? Der sämige Blütenhonig in den Frühlingsmonaten wird im Sommer von waldigen Noten im Sommertracht-Gold abgelöst. Ein Hochgenuss auf 950m!

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Frühlingswiese 2021 (1 von 1)-8

Der Blick schweift über die hügelige Alpenlandschaft bis hin zum Säntis in der Schweiz, zur Nagelfluhkette und dem Hochgrat und dem nahegelegenen Wandergebiet Hündle. Die ungezwungene Atmosphäre, die netten Gespräche am Tisch und das befreiende Gefühl nach der kleinen Morgenwanderung über Haubers Klimapfad - viele angenehme Eindrücke, an die man sich gerne erinnert!

Haubers Naturresort
Meerau 34
87534 Oberstaufen
info@haubers.de
Tel: +49 8386 93305
www.haubers.de

Unsere Ernährung liefert uns lebenswichtige Energie. Wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, die unser Körper braucht, um zu funktionieren. Auch im Resort Bergkristall steht die individuelle Ernährung im Zentrum der Küchenphilosophie. Gesunder Genuss auf höchstem Niveau – unter diesem Motto verwöhnt das Team rundum Küchenchef Andreas Kroh...

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Das sollten Sie feiern…

28. Februar 2022

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Im Restaurant des Biohotels Eggensberger**** lautet die Devise „allgäufrisch, gsund und guat“. Hier schmeckt man die Heimatliebe und Naturverbundenheit bei jedem Bissen.

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