HUBERTUS - SLOW FOOD IM ALLGÄU

Tief VERWURZELT. Mit der Region und ihren Gaben. Von mild bis wild. Von beerenstark bis kräuterfein. SLOW FOOD frech und frei interpretiert als kulinarische MOUNTAIN EXPERIENCE.

GENUSS ist, sich wieder einer guten ESSKULTUR zu erinnern. Denn nur, wenn gesunde Ernährung und Genuss zusammenrücken, wird das Gesundsein-Wollen auch zum GESUNDSEIN-KÖNNEN. Entsprechend ist HOLISTIC FOOD ein elementarer Teil unseres HolisticLife-Konzeptes. Küchenhandwerk wird bei uns groß geschrieben. Zusatzstoffe oder Convenience-Food gibt es bei uns nicht. BASISZUTATEN sind Rohrzucker, Stein- und Meersalz. Und Weizen wird größtenteils durch Dinkel ersetzt. Für uns ein kreativer Ausgangspunkt. Für eine genussvolle Neuinszenierung ALLGÄUER TRADITIONEN, veredelt mit spannenden Kochrichtungen aus der ganzen Welt. Basierend auf regionalen Produkten. Denn ARTGERECHTE HALTUNG, saisonale Ernte und ehrlicher Einkauf erlauben Genuss. Mit gutem GEWISSEN.

Die Basis unserer Mountain Experience Kulinarik besteht aus Produkten unserer Heimat, dem Allgäu. Regional, saisonal und authentisch. Das ist das Credo unserer Küche. Denn so wissen wir genau, was bei uns auf den Teller kommt. All unsere Produzenten kennen wir seit Jahren persönlich. Besuchen sie laufend. Suchen mit ihnen zusammen aus, was für unsere Gäste das Beste ist.

Die Geschichten vom LEBEN HOCH OBEN IN DEN BERGEN – von Heidi und dem Ziegenpeter – hat sicherlich jeder gerne gehört und gelesen. Dass sich aber auf den HOCHALPEN bis heute nicht viel verändert hat, wissen die wenigsten. Das Leben hier bedeutet immer noch HARTE ARBEIT. Denn: Zu unwegsam das Gelände, um mit modernem Fahrzeug die Wiesen & Weiden zu bestellen. Zu klein der Raum, um teure Technologie zu installieren. Zu kurz der Zeitraum. Um gewinnbringend zu produzieren. Und somit das Wohl der Familie zu sichern. Dennoch gibt es Menschen, die diesen schweren Bedingungen trotzen. Mit unglaublichem Mut. Und vollkommener Dedikation. Zum Ursprung. Aus Liebe. HEIMATLIEBE.

Lernen Sie unsere LIEBLINGSPRODUZENTEN kennen und kommen Sie mit uns mit!
Auf einen Besuch bei unseren Allgäuer Produzenten…

Kochen bedeutet für Kristian Knölke LEBENSESSENZ. DEDIKATION. Zum Ursprung. Und die Kunst, Bodenständiges meisterlich zu verknüpfen. Frische Produkte der Region. Kreativ inszeniert. Und ergänzt. Mit QUALITÄTSERZEUGNISSEN aus der ganzen Welt.

Kristian Knölkes CREDO ist, dass das, was wir essen, der SCHLÜSSEL zu einem gesunden, glücklichen und ausgewogenen Leben ist. Denn nur bewusste Ernährung bringt den Körper und die Seele ins Gleichgewicht. Gesundes, achtsames und bewusstes Essen macht aber nicht nur glücklich, sondern schont auch unsere Mutter Erde. Wir stehen in der VERANTWORTUNG und in der Verpflichtung, sorgsam mit ihr umzugehen. Für uns. Und unsere Kinder. Entsprechend ist es Kristian Knölkes Bestreben, Menschen GLÜCKLICH zu machen mit lokalen, saisonalen, nachhaltigen und biologischen Produkten, die ohne Zusatzstoffe, naturbelassen und schonend zubereitet werden. Denn nur so schmeckt man die MAXIMALE WERTIGKEIT eines Gerichtes.

Es gibt ORTE. Die uns tief berühren. Die etwas in uns auslösen. Und uns für immer verändern. MAGISCHE ORTE.

Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu ist so ein Ort. Denn hier verbindet sich der Mensch und die NATUR auf eine Weise, die berührt. Neue IMPULSE werden wach. Und begleiten einen. Weit über den Urlaub hinaus.

Hoch oben am Berg, auf 1.044 m, in einem romantischen Hochtal in den Allgäuer Bergen liegt das HUBERTUS. Inmitten des Naturpark Nagelfluh, umrahmt von den Allgäuer Gipfeln. Weit weg vom Alltag.

66 Zimmer und Suiten laden ein. Zu einem Traumtanz. Denn die Allgäuer Natur spiegelt sich im Innen. Und lichtdurchflutete Räume öffnen den Blick. Regionale Hölzer und traditionelle Materialien unterstreichen dabei die Linie. Und Accessoires wie Wurzeln oder Stein geben jedem einzelnen Raum seine ganz eigene Note. Und vereinen das Innen mit dem Außen.

Kulinarisch werden Gäste im HUBERTUS mit einer alpinen Gourmetküche verwöhnt, der Mountain Experience-Kulinarik. Diese ist stark regional geprägt und hat sich dem SlowFood® verschrieben. Auf Zusatzstoffe und Convenience-Produkte wird bewusst verzichtet. Stattdessen kommen heimische Zutaten aus lokaler Produktion zum Einsatz. Die sieben Restaurantstuben sind alle individuell eingerichtet und bieten ausreichend Privatsphäre. Um dem Gourmetanspruch den passenden Rahmen zu geben.

Raufkommen. Zum Runterkommen. In alpinen Höhen.
Mit HolisticLife, dem ganzheitlichen Wohlfühl- und Gesundheitskonzept, um Körper, Geist und Seele zu erden. Und neue Lebensenergien zu wecken. Im Einklang mit der Natur. Und im Rhythmus der Jahreszeiten. Der neu eröffnete Mountain Spring Spa bietet auf 4.500m² viel Raum und Zeit. Für Menschen & Bedürfnisse. Mit außergewöhnlichen Treatments, einem Naturbadesee, Infinity-Pool, japanischem Roof-Top Onsen, einem alpinen Zen-Garten, diversen Ruheräumen auf drei verschiedenen Ebenen, Yoga-Bereichen Indoor & Outdoor, SaunaArea, Micro-Salt-Room, Infrarotkabinen u.v.m... Das HUBERTUS ist seit langer Zeit auch renommiert für seine außergewöhnlichen Yoga-Retreats im Allgäu. Denn: Das ganze Jahr über halten hier die besten und INTERNATIONAL ANERKANNTEN Yoga-Lehrer ihre ganz besonderen Yoga-Retreats. Retreats, die die VIELFALT des Yogas darstellen. Die in die Tiefe gehen. Und ihren AUSDRUCK hinterlassen.

Auch das meist kostenfreie Aktivprogramm ist für die HUBERTUS-Gäste immer wieder eine positive Überraschung. Denn es belebt und begeistert. Mit einzigartigen Wanderungen und Exkursionen in die Allgäuer Bergheimat. Mit täglichen Yoga-Sessions und Meditationen. Mit spannenden Lesungen und Vorträgen im "Weitblick". Mit kulinarischen Workshops wie Kräuter- oder Gewürz-Coachings. Oder mit dem beliebten KitchenClub, bei dem die Küche zum Dancefloor wird.

An diesem magischen Ort lädt das HUBERTUS ein: Zu Sinnlichem & Schönem. Zu Gesundheit & Fitness. Zur Erholung & Erfrischung. Oder ganz einfach: Zu einer Reise. Zum Ich.

HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu
Dorf 5
87538 Balderschwang
www.hotel-hubertus.de
info@hotel-hubertus.de
Tel. 08328 9200