Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speiseraum
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Bergkristall - Hochgenuss

SINNLICHER HOCHGENUSS À LA BERGKRISTALL

Damit ist neben dem erlesenen Frühstücksbuffet und den Schmankerln aus der Live-Cooking-Station am Mittag, vor allem das ausgezeichnete Abendmenü des renommierten Allgäuer Resorts gemeint. Küchenchef Andreas Krohn und Restaurantleiter Tobias Reuthebuch mit ihren Teams verwöhnen hier die Gäste mit einem mehrgängigen Genussdinner für alle Sinne.

Nicht umsonst wird das Bergkristall jährlich mit Kulinarik-Awards ausgezeichnet. „Gourmet Genuss auf höchstem Niveau“, nennt das Hotel die eigene Küchenphilosophie. Was es dafür braucht? Disziplin und Perfektion. Küchenchef Krohn legt sehr viel Wert darauf, dass es in seinem Revier ruhig und geordnet zugeht. An verschiedenen Stationen werden tagsüber bereits einige Vorspeisen, Beilagen und Desserts zubereitet. Fleisch und Fisch dann à la minute vom Chef selbst, der dafür nur beste Qualität verarbeitet. Gesunde und saisonale Lebensmittel, die möglichst kurze Wege gehen und aus der Region kommen.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speise
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Kreativ anrichten

Gekocht wird hauptsächlich, was Krohn und sein Team sich ausgedacht haben. „Erstmal muss es mir selbst schmecken, damit ich es auf die Karte setze“, sagt der Routinier. Das lässt sich dann mit „alpenländisch-mediterran mit französischem Touch“ beschreiben, wie es das Gourmet Magazin „Savoir Vivre“ einst betitelt hat. Seine kreativen Einfälle kommen dem deutschen Koch dabei auf ganz unterschiedliche Art und Weise. „Letztens bin ich an einer Gärtnerei vorbeigekommen und habe gesehen, wie sie aus den Ästen der Birken einen Saft produziert haben. Den habe ich dann ausprobiert und in ein Gericht miteingebaut“, erzählt der 44-Jährige. Solch originelle Ideen sind dann beim Anrichten auf den Tellern zu sehen. Die bis zu À la Carte Menüs sind deshalb nicht nur ein vollendetes Geschmackserlebnis, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speise
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Gesund genießen

Das Abendmenü ist die kulinarische Kür des Allgäuer Vorzeigebetriebs, das unter dem Motto „Gesunder Genuss“ keineswegs Verzicht versteht. Vielmehr bedeutet es für Gastgeberfamilie Lingg mit allen Sinnen zu genießen. Auch Küchenchef Krohn muss sich als Diabetiker zwangsläufig mit einer ausgewogenen Ernährung auseinandersetzen. „Am gesündesten ist es, sich 80% bewusst und ausgewogen zu ernähren und 20% zu genießen, auf was man Lust hat“, meint er mit Augenzwinkern. In seiner Küche verwendet er deshalb bewusst Nahrungsmittel, die den Blutzuckerspiegel schonen und verzichtet, wo immer möglich, auf industriellen Zucker und Weißmehl.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speise
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Natürlich kochen

Für den gesunden Genuss im Bergkristall spielt auch die Natur eine große Rolle. Sowohl im Restaurant mit Panoramasicht auf die Allgäuer Berge als auch bei dem, was auf die Teller kommt. Das Wildfleisch aus dem eigenen Hirschpark und von Förstern aus der Region, und der Käse unter anderem aus dem benachbarten Bregenzerwald. Serviert wird zudem nur, was Saison hat. „Ich bin eben Koch geworden, um aus den Lebensmitteln das Beste herauszuholen“, betont Krohn. Dasselbe gilt auch für Restaurantleiter Reuthebuch, der als Sommelier die passenden Weine zum Abendmenü aussucht. Wein und Gericht ergeben in der Folge eine Symbiose, die auch von den Gästen als solche wahrgenommen wird.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Wein
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Individuell verfeinern

Denn sie stehen bei der Küchenphilosophie des Resorts im Mittelpunkt. Im Einklang mit der Natur und den individuellen Bedürfnissen der Gäste werden im Bergkristall täglich immer neue, unterschiedliche Gerichte gezaubert. Außerdem gibt es drei Mal in der Woche etwas Spezielles zu feiern: den „Greenday“ mit leckeren grünen Köstlichkeiten, den „I lieb‘s Allgäu-Tag“ mit Kässpätzle und regionalen Klassikern sowie den „Bergkristall-Feiertag“ mit Festtagsdinner ganz nach Küchenchef Krohns Gourmetanspruch. Unverfälscht, natürlich und dennoch exquisit – dafür ist die Bergkristall Küche mittlerweile bekannt.

Bergkristall - Mein Resort im Allgäu
Willis 8
87534 Oberstaufen
www.bergkristall.de
wellness@bergkristall.de
Tel: +49 8386 911-0

Unsere Ernährung liefert uns lebenswichtige Energie. Wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, die unser Körper braucht, um zu funktionieren. Auch im Resort Bergkristall steht die individuelle Ernährung im Zentrum der Küchenphilosophie. Gesunder Genuss auf höchstem Niveau – unter diesem Motto verwöhnt das Team rundum Küchenchef Andreas Kroh...

weiterlesen...

Der Frühling zieht ein in Haubers Naturresort. „Das Licht ist in dieser Zeit zu jeder Stunde anders“ schwärmt Klaus Hauber. Und leuchtet zwischen den Ästen durch auf den duftenden Waldboden. Egal ob Früh- oder Spätblüher, ob Wiese oder Wald: Die Natur zeigt in dieser Zeit an jedem Tag, dass es jetzt weiter und dass es wieder vorwärts geht. Dass ...

weiterlesen...

Das sollten Sie feiern…

28. Februar 2022

Geburtstag ausgefallen? Familie lange nicht gesehen? Klarer Fall: Es ist Zeit, wieder zusammen zu kommen. Das Hotel Bannwaldsee in Halblech ist für alle, die sich bald wieder treffen möchten, der absolut perfekte Ort. Vom rustikalen Stadl bis zum freundlichen Salbeizimmer: Das ganz neu gestaltete Restaurant bietet für jede Gruppe den optimalen P...

weiterlesen...

Im Restaurant des Biohotels Eggensberger**** lautet die Devise „allgäufrisch, gsund und guat“. Hier schmeckt man die Heimatliebe und Naturverbundenheit bei jedem Bissen.

weiterlesen...

Themenübersicht
WIR FREUEN UNS AUF IHRE NACHRICHT
Sie haben Fragen zu einem bestimmten Hotel oder möchten eine individuelle Beratung?
NEWSLETTER ABONNIEREN
Sie wünschen sich aktuelle Informationen zu den besten Wellness-, Gesundheits- und Familien Angeboten?
VERNETZT BLEIBEN
Im Social Web zeigen wir Ihnen regelmäßig unsere besten Angebote und Hintergrundinfos zu Events, Kultur und anderen Highlights im Allgäu.
Wir verwenden Cookies
Wir und unsere Partner verwenden Cookies und vergleichbare Technologien, um unsere Webseite optimal zu gestalten und fortlaufend zu verbessern. Dabei können personenbezogene Daten wie Browserinformationen erfasst und analysiert werden. Durch Klicken auf „Alle akzeptieren“ stimmen Sie der Verwendung zu. Durch Klicken auf „Einstellungen“ können Sie eine individuelle Auswahl treffen und erteilte Einwilligungen für die Zukunft widerrufen. Weitere Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Einstellungen  ·  Datenschutzerklärung  ·  Impressum
zurück
Cookie-Einstellungen
Cookies die für den Betrieb der Webseite unbedingt notwendig sind. weitere Details
Website
Verwendungszweck:

Unbedingt erforderliche Cookies gewährleisten Funktionen, ohne die Sie unsere Webseite nicht wie vorgesehen nutzen können. Das Cookie »TraminoCartSession« dient zur Speicherung des Warenkorbs und der Gefällt-mir Angaben auf dieser Website. Das Cookie »TraminoSession« dient zur Speicherung einer Usersitzung, falls eine vorhanden ist. Das Cookie »Consent« dient zur Speicherung Ihrer Entscheidung hinsichtlich der Verwendung der Cookies. Diese Cookies werden von Allgäu Top Hotels auf Basis des eingestezten Redaktionssystems angeboten. Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Cookies die wir benötigen um den Aufenthalt auf unserer Seite noch besser zugestalten. weitere Details
Google Tag Manager
Verwendungszweck:

Einbindung von Google Analytics über den Google Tag Manager. Cookies von Google für die Generierung statischer Daten zur Analyse des Website-Verhaltens.
Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Verwendete Technologien: Cookies
Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Facebook Pixel
Verwendungszweck:

Eine Tracking-Technologie, welche von Facebook und Facebook-Diensten verwendet wird.
Verwendete Technologien: Cookies
Datenschutzhinweise: https://de-de.facebook.com/privacy/explanation

Insert Gutscheintool
Verwendungszweck:

Gutscheinmodul der Firma Incert. Wird benötigt um die Gutscheinabwicklung auf der Webseite zu realisieren.
Verwendete Technologie: Cookies
Anbieter: Incert eTourismus GmbH & Co KG (Österreich)

Onlim Chatbot
Verwendungszweck:

Chatbot der Firma Onlim. Wird auf der Webseite verwendet, um eine Kommunikation zwischen dem Besucher und dem Webseitea-Abieter anzubieten
Verwendete Technologie: Cookies, Localstorage, Sessionstorage

Cookies - Keys und deren Funktionen:

  • cookietest: Dieses Session-Cookie wird beim Laden einmalig gesetzt und anschließend sofort wieder gelöscht. Dadurch kann das Widget feststellen, ob der Zugriff durch z.B. Browser-Einstellungen blockiert wurde.


    Im LocalStorage - Keys und deren Funktionen:
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-sender: Diese beinhaltet eine Referenz zum Nutzer in unserem System.
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-auto-msg: Diese beinhaltet Information bezüglich der Begrüßungsnachricht (z.B. ob der Nutzer diese bereits gesehen oder geschlossen hat).
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-timestamp: Zeitpunkt des letzten Besuches des Nutzers.
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-widgetInfo: Beinhaltet grundlegende Information zur Darstellung des Widgets, damit der Nutzer diese nicht bei jedem Besuch neu vom Server laden muss.
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-sound: Der Nutzer hat die Möglichkeit, den Ton ein- und auszuschalten. Dies wird hier hinterlegt.
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-question (ausschließlich bei speziellen Features):
Quelle: Wird nur gesetzt, falls in der URL der Webseite (in welche das Widget inkludiert wurde) ein Query-Parameter mit dem Namen/Key “onlimQuestion” gesetzt wurde.
Funktion: Fragen, welche in der URL mit diesem Query-Parameter gesetzt werden, werden z. B. beim Bot2Bot Handover automatisch in der Konversation und Chatbot gesendet. Damit diese Frage nicht mehrmals geschickt wird, z. B. durch Neuladen der Seite oder beim vor- und zurück navigieren in Browser-Verlauf, wird die Frage abgespeichert.
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-tags (ausschließlich bei speziellen Features):
Quelle: Wird nur gesetzt, falls in der URL der Webseite (in welche das Widget inkludiert wurde) ein Query-Parameter mit dem Namen/Key “onlimTag” gesetzt wurde.
Funktion: Der Konversation werden die Tags automatisch zugeordnet. Diese Tags werden auch im Browser abgespeichert. Dadurch ist es z. B. möglich diese Tags auch noch einer Konversation zuzuordnen, selbst wenn der Nutzer vor dem Starten der Konversation noch andere Seiten der Webseite besucht.
  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-lang (ausschließlich bei der direkten Nutzung innerhalb der Onlim-Plattform):
Quelle: Wir nur für vom Test-Widget innerhalb unserer Plattform (app.onlim.com) gesetzt, wenn die Sprache der Konversation manuell im Header geändert wird.
Funktion: Durch das Speichern der Sprache wird es ermöglicht, dass das Test-Widget nach einem Reset wieder in der vorher gewählten Sprache angezeigt wird.

Dauer: Falls der Nutzer nach mehr als 1 (einem) Tagen die Seite wieder besucht, werden diese Information ignoriert, gelöscht und neu angelegt. Die Daten unter “widgetInfo” sind für die nächsten 5 (fünf) Minuten gültig, danach werden die Daten bei einem neuen Besuch der Seite erneut vom Server abgefragt.


Im SessionStorage - Keys und deren Funktionen:

  • onlimChat.chatwidget-{Widget-ID}-auto-open (ausschließlich bei speziellen Features):
Quelle: Wir nur gesetzt wenn ein Link-Button angeklickt wird, für welchen die Option “Chatwidget erneut öffnen” aktiviert wurde.
Funktion: Dadurch wird sichergestellt, dass das Widget auf der nächsten Seite erneut geöffnet wird.

Dauer: SessionStorage-Daten bleiben gespeichert, bis der Nutzer den Tab schließt.

Anbieter: Onlim GmbH, Michael-Gaismair-Strasse 13, 6410 Telfs, Österreich

Externe Videodienste
Verwendungszweck:

Cookies die benötigt werden um YouTube Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Google LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 179 Tage gespeichert.
Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de

Cookies die benötigt werden um Vimeo Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Vimeo LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy