Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speiseraum
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Bergkristall - Hochgenuss

SINNLICHER HOCHGENUSS À LA BERGKRISTALL

Damit ist neben dem erlesenen Frühstücksbuffet und den Schmankerln aus der Live-Cooking-Station am Mittag, vor allem das ausgezeichnete Abendmenü des renommierten Allgäuer Resorts gemeint. Küchenchef Andreas Krohn und Restaurantleiter Tobias Reuthebuch mit ihren Teams verwöhnen hier die Gäste mit einem mehrgängigen Genussdinner für alle Sinne.

Nicht umsonst wird das Bergkristall jährlich mit Kulinarik-Awards ausgezeichnet. „Gourmet Genuss auf höchstem Niveau“, nennt das Hotel die eigene Küchenphilosophie. Was es dafür braucht? Disziplin und Perfektion. Küchenchef Krohn legt sehr viel Wert darauf, dass es in seinem Revier ruhig und geordnet zugeht. An verschiedenen Stationen werden tagsüber bereits einige Vorspeisen, Beilagen und Desserts zubereitet. Fleisch und Fisch dann à la minute vom Chef selbst, der dafür nur beste Qualität verarbeitet. Gesunde und saisonale Lebensmittel, die möglichst kurze Wege gehen und aus der Region kommen.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speise
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Kreativ anrichten

Gekocht wird hauptsächlich, was Krohn und sein Team sich ausgedacht haben. „Erstmal muss es mir selbst schmecken, damit ich es auf die Karte setze“, sagt der Routinier. Das lässt sich dann mit „alpenländisch-mediterran mit französischem Touch“ beschreiben, wie es das Gourmet Magazin „Savoir Vivre“ einst betitelt hat. Seine kreativen Einfälle kommen dem deutschen Koch dabei auf ganz unterschiedliche Art und Weise. „Letztens bin ich an einer Gärtnerei vorbeigekommen und habe gesehen, wie sie aus den Ästen der Birken einen Saft produziert haben. Den habe ich dann ausprobiert und in ein Gericht miteingebaut“, erzählt der 44-Jährige. Solch originelle Ideen sind dann beim Anrichten auf den Tellern zu sehen. Die bis zu À la Carte Menüs sind deshalb nicht nur ein vollendetes Geschmackserlebnis, sondern auch ein wahrer Augenschmaus.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speise
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Gesund genießen

Das Abendmenü ist die kulinarische Kür des Allgäuer Vorzeigebetriebs, das unter dem Motto „Gesunder Genuss“ keineswegs Verzicht versteht. Vielmehr bedeutet es für Gastgeberfamilie Lingg mit allen Sinnen zu genießen. Auch Küchenchef Krohn muss sich als Diabetiker zwangsläufig mit einer ausgewogenen Ernährung auseinandersetzen. „Am gesündesten ist es, sich 80% bewusst und ausgewogen zu ernähren und 20% zu genießen, auf was man Lust hat“, meint er mit Augenzwinkern. In seiner Küche verwendet er deshalb bewusst Nahrungsmittel, die den Blutzuckerspiegel schonen und verzichtet, wo immer möglich, auf industriellen Zucker und Weißmehl.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Speise
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Natürlich kochen

Für den gesunden Genuss im Bergkristall spielt auch die Natur eine große Rolle. Sowohl im Restaurant mit Panoramasicht auf die Allgäuer Berge als auch bei dem, was auf die Teller kommt. Das Wildfleisch aus dem eigenen Hirschpark und von Förstern aus der Region, und der Käse unter anderem aus dem benachbarten Bregenzerwald. Serviert wird zudem nur, was Saison hat. „Ich bin eben Koch geworden, um aus den Lebensmitteln das Beste herauszuholen“, betont Krohn. Dasselbe gilt auch für Restaurantleiter Reuthebuch, der als Sommelier die passenden Weine zum Abendmenü aussucht. Wein und Gericht ergeben in der Folge eine Symbiose, die auch von den Gästen als solche wahrgenommen wird.

Bergkristall Mein Resort im Allgaeu Wein
© Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

Individuell verfeinern

Denn sie stehen bei der Küchenphilosophie des Resorts im Mittelpunkt. Im Einklang mit der Natur und den individuellen Bedürfnissen der Gäste werden im Bergkristall täglich immer neue, unterschiedliche Gerichte gezaubert. Außerdem gibt es drei Mal in der Woche etwas Spezielles zu feiern: den „Greenday“ mit leckeren grünen Köstlichkeiten, den „I lieb‘s Allgäu-Tag“ mit Kässpätzle und regionalen Klassikern sowie den „Bergkristall-Feiertag“ mit Festtagsdinner ganz nach Küchenchef Krohns Gourmetanspruch. Unverfälscht, natürlich und dennoch exquisit – dafür ist die Bergkristall Küche mittlerweile bekannt.

Bergkristall - Mein Resort im Allgäu
Willis 8
87534 Oberstaufen
www.bergkristall.de
wellness@bergkristall.de
Tel: +49 8386 911-0

Im Winter liegt der Fokus auf Erholung, Entspannung und ganz viel Zeit fürs Ich. Im Chaletdorf Alpzitt kommt all das nicht zu kurz. Spa-Anwendungen, feinste Kulinarik und ein gemütlich warmes Chalet. Mehr Wohlfühlen geht nicht. Tauchen Sie ein in Ihre ganz persönliche Winter-Auszeit im Herzen des Allgäus.

weiterlesen...

Tief VERWURZELT. Mit der Region und ihren Gaben. Ist das HUBERTUS MOUNTAIN REFUGIO ALLGÄU mit seiner kulinarischen *MOUNTAIN EXPERIENCE*. *ALLGÄUER TRADITIONEN*, veredelt mit spannenden Kochrichtungen aus der ganzen Welt. Basierend auf regionalen Produkten. Denn *ARTGERECHTE HALTUNG*, saisonale Ernte und ehrlicher Einkauf erlauben Genuss. Mit gu...

weiterlesen...

Für viele Familienbetriebe eine große Herausforderung: Der Generationenwechsel steht an! Sind die Kinder bereit, zu übernehmen? Können die Eltern abgeben und loslassen? Werden sich die Geschwister einig? Schaffen es beide Generationen, Mut und Durchhaltevermögen für eine Neuausrichtung aufzubringen?

weiterlesen...

Unsere Ernährung liefert uns lebenswichtige Energie. Wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, die unser Körper braucht, um zu funktionieren. Auch im Resort Bergkristall steht die individuelle Ernährung im Zentrum der Küchenphilosophie. Gesunder Genuss auf höchstem Niveau – unter diesem Motto verwöhnt das Team rundum Küchenchef Andreas Kroh...

weiterlesen...

Themenübersicht
WIR FREUEN UNS AUF IHRE NACHRICHT
Sie haben Fragen zu einem bestimmten Hotel oder möchten eine individuelle Beratung?
NEWSLETTER ABONNIEREN
Sie wünschen sich aktuelle Informationen zu den besten Wellness-, Gesundheits- und Familien Angeboten?
VERNETZT BLEIBEN
Im Social Web zeigen wir Ihnen regelmäßig unsere besten Angebote und Hintergrundinfos zu Events, Kultur und anderen Highlights im Allgäu.
Wir verwenden Cookies
Wir und unsere Partner verwenden Cookies und vergleichbare Technologien, um unsere Webseite optimal zu gestalten und fortlaufend zu verbessern. Dabei können personenbezogene Daten wie Browserinformationen erfasst und analysiert werden. Durch Klicken auf „Alle akzeptieren“ stimmen Sie der Verwendung zu. Durch Klicken auf „Einstellungen“ können Sie eine individuelle Auswahl treffen und erteilte Einwilligungen für die Zukunft widerrufen. Weitere Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Einstellungen  ·  Datenschutzerklärung  ·  Impressum
zurück
Cookie-Einstellungen
Cookies die für den Betrieb der Webseite unbedingt notwendig sind. weitere Details
Website
Verwendungszweck:

Unbedingt erforderliche Cookies gewährleisten Funktionen, ohne die Sie unsere Webseite nicht wie vorgesehen nutzen können. Das Cookie »TraminoCartSession« dient zur Speicherung des Warenkorbs und der Gefällt-mir Angaben auf dieser Website. Das Cookie »TraminoSession« dient zur Speicherung einer Usersitzung, falls eine vorhanden ist. Das Cookie »Consent« dient zur Speicherung Ihrer Entscheidung hinsichtlich der Verwendung der Cookies. Diese Cookies werden von Allgäu Top Hotels auf Basis des eingestezten Redaktionssystems angeboten. Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Cookies die wir benötigen um den Aufenthalt auf unserer Seite noch besser zugestalten. weitere Details
Google Tag Manager
Verwendungszweck:

Einbindung von Google Analytics über den Google Tag Manager. Cookies von Google für die Generierung statischer Daten zur Analyse des Website-Verhaltens.
Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Verwendete Technologien: Cookies
Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Facebook Pixel
Verwendungszweck:

Eine Tracking-Technologie, welche von Facebook und Facebook-Diensten verwendet wird.
Verwendete Technologien: Cookies
Datenschutzhinweise: https://de-de.facebook.com/privacy/explanation

Insert Gutscheintool
Verwendungszweck:

Gutscheinmodul der Firma Incert. Wird benötigt um die Gutscheinabwicklung auf der Webseite zu realisieren.
Verwendete Technologie: Cookies
Anbieter: Incert eTourismus GmbH & Co KG (Österreich)

Google Display & Video 360
Verwendungszweck:

Remarketing und Conversion Tracking-Service von Google.
Wird verwendet um den Erfolg von Werbemaßnemen messen zu können.
Verwendete Technologien: Pixel-Tags, Webbeacons, Cookies

Verwerndete Cookies:

Cookie: test_cookie
Wird testweise gesetzt, um zu prüfen, ob der Browser das Setzen von Cookies erlaubt. Enthält keine Identifikationsmerkmale.
Domain: doubleclick.net
Speicherdauer: 15 Minuten

Cookie: IDE

Enthält eine zufallsgenerierte User-ID. Anhand dieser ID kann Google den User über verschiedene Websites domainübergreifend wiedererkennen und personalisierte Werbung ausspielen.
Domain: doubleclick.net
Speicherdauer: 1 Jahr

Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)
Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Externe Videodienste
Verwendungszweck:

Cookies die benötigt werden um YouTube Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Google LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 179 Tage gespeichert.
Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de

Cookies die benötigt werden um Vimeo Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Vimeo LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy