Hotel Franks Speise
© Hotel Franks

Gourmetgenuss der Extraklasse

Die Liebe zum Detail und beste Produktqualität kennzeichnen die ideenreiche Franks-Kulinarik, die von hervorragenden Weinen gekrönt wird. Es folgt ein Einblick in das zuletzt stattgefundene Gala-Dinner.

Amouse Bouche

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Gebeizter Saibling/ Hafer/ Navetten/ Kalamansi

Gebeiztes Saiblingsfilet mit Navetten,
Hafercrunch und Kalamansi

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Ochsenschwanz/ Ravioli

Ochsenschwanzelixier mit eigenem Ravioli

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Hotel Franks Speise
© Hotel Franks

Mango/ Banane/ Passionsfrucht

Mangosorbet mit Bananenschaum und Passionsfruchtnage

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Hotel Franks Speise
© Hotel Franks

Dorade Royal/ Rosenkohl/ Speck/ Hagebutte

Gebratenes Doradenfilet mit Rosenkohlblättern, Speckschaum und Kartoffel-Hagebuttencreme

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Hotel Franks Speise
© Hotel Franks

Lamm/ Zucchini/ Fregola di Sarda/ Aubergine/ Chorizo

Lammrücken im Zucchinimantel mit Fregola die Sarda,
Auberginen und Chorizo

Unsere Weinempfehlung ZUM LAMM:
2014er Cuvée Tapps, trocken
Weingut: Oliver Zeter

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Hotel Franks Speise
© Hotel Franks

Nougat/ Himbeer/ Mandel/ Blaubeere

Nougatqateaux mit Mandelstreuseln, Himbeereis und Blaubeerschaum

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Hotel Franks Speise
© Hotel Franks

Regionale und internationale Käse vom Brett

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Wir bitten um angemessene Abendkleidung.

Im Winter liegt der Fokus auf Erholung, Entspannung und ganz viel Zeit fürs Ich. Im Chaletdorf Alpzitt kommt all das nicht zu kurz. Spa-Anwendungen, feinste Kulinarik und ein gemütlich warmes Chalet. Mehr Wohlfühlen geht nicht. Tauchen Sie ein in Ihre ganz persönliche Winter-Auszeit im Herzen des Allgäus.

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Tief VERWURZELT. Mit der Region und ihren Gaben. Ist das HUBERTUS MOUNTAIN REFUGIO ALLGÄU mit seiner kulinarischen *MOUNTAIN EXPERIENCE*. *ALLGÄUER TRADITIONEN*, veredelt mit spannenden Kochrichtungen aus der ganzen Welt. Basierend auf regionalen Produkten. Denn *ARTGERECHTE HALTUNG*, saisonale Ernte und ehrlicher Einkauf erlauben Genuss. Mit gu...

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Für viele Familienbetriebe eine große Herausforderung: Der Generationenwechsel steht an! Sind die Kinder bereit, zu übernehmen? Können die Eltern abgeben und loslassen? Werden sich die Geschwister einig? Schaffen es beide Generationen, Mut und Durchhaltevermögen für eine Neuausrichtung aufzubringen?

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Damit ist neben dem erlesenen Frühstücksbuffet und den Schmankerln aus der Live-Cooking-Station am Mittag, vor allem das ausgezeichnete Abendmenü des renommierten Allgäuer Resorts gemeint. Küchenchef Andreas Krohn und Restaurantleiter Tobias Reuthebuch mit ihren Teams verwöhnen hier die Gäste mit einem mehrgängigen Genussdinner für alle Sinne.

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Themenübersicht
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