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BEKENNENDE FLEISCHESLUST IN OBERSTAUFEN

Während Schlagworte wie Snackification, Asiafood, Pseudogetreide und vegan die aktuellen Ernährungstrends repräsentieren, besinnt man sich im Allgäu auf traditionelle Werte und die heimische Küche.

Armin Hollweck ist nicht nur Gastgeber und Küchenchef im Traditionshotel Adler in Oberstaufen, sondern auch Vorsitzender des regionalen Hotel- und Gaststättenverbandes - und Fleisch-Fan.

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„Auf die Zutaten kommt es an“, erklärt der Allgäuer Herzblut-Gastronom und wendet dabei das Steak schwungvoll in der Pfanne. „Eine professionelle Zubereitung gehört natürlich auch mit dazu. Und die Perfektion entsteht dann, wenn Leidenschaft dazu kommt. In der Küche erlebt man diese vor allem, wenn der Koch oder die Köchin das zubereitet, was er/sie selbst gerne isst.“

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Beim Adlerwirt am Kirchplatz in Oberstaufen ist hochwertiges Fleisch einer der wichtigsten Bestandteile der Speisekarte. Dabei legt Hollweck größten Wert auf dessen Herkunft. Auch die anderen Zutaten müssen die beste Qualität haben, von regionalen Lieferanten stammen und auch möglichst saisonale Beachtung finden. Dann versprechen zum Beispiel Filetspitzen in pikanter Sahnesauce mit feinem Gemüse und hausgemachten Spätzle oder gebratenes Schweinerückensteak in Kräuterrahmsauce mit Gemüse der Saison und Kartoffelgratin köstliche Genussmomente.

Hier geht es zur Speisekarte

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Der kulinarische Kalender im Adler passt sich an die Jahreszeiten an und bietet nur dann Bärlauch- oder Spargelgerichte, Pfifferlinge und Wildspezialitäten, wenn Hollweck die Produkte erntefrisch oder aus der heimischen Jagd direkt in die Küche geliefert bekommt und frisch zubereiten kann.

Hier geht es zum kulinarischen Kalender

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Und nach einem arbeitsreichen Tag mit vielen zufriedenen Gästen, darf es für den Fleisch-Liebhaber auch mal ein ganz normales Stück Schokolade sein und ein Feierabendbier bei den Kollegen des Oberstaufener Nachtlebens. Denn der Adler ist auch idealer Ausgangspunkt für Nachtschwärmer, die den Urlaubstag in einer der vielen Bars ausklingen oder bei Live-Musik das Tanzbein schwingen möchten.

Hotel Restaurant Adler Außenansicht Sommer
© Hotel Restaurant Adler

Hotel-Restaurant Adler
Kirchplatz 6
87534 Oberstaufen
Tel.: +49(0) 8386 9321-0
E-Mail: info@adler-oberstaufen.de
www.adler-oberstaufen.de

Damit ist neben dem erlesenen Frühstücksbuffet und den Schmankerln aus der Live-Cooking-Station am Mittag, vor allem das ausgezeichnete Abendmenü des renommierten Allgäuer Resorts gemeint. Küchenchef Andreas Krohn und Restaurantleiter Tobias Reuthebuch mit ihren Teams verwöhnen hier die Gäste mit einem mehrgängigen Genussdinner für alle Sinne.

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Unsere Ernährung liefert uns lebenswichtige Energie. Wichtige Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, die unser Körper braucht, um zu funktionieren. Auch im Resort Bergkristall steht die individuelle Ernährung im Zentrum der Küchenphilosophie. Gesunder Genuss auf höchstem Niveau – unter diesem Motto verwöhnt das Team rundum Küchenchef Andreas Kroh...

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Der Frühling zieht ein in Haubers Naturresort. „Das Licht ist in dieser Zeit zu jeder Stunde anders“ schwärmt Klaus Hauber. Und leuchtet zwischen den Ästen durch auf den duftenden Waldboden. Egal ob Früh- oder Spätblüher, ob Wiese oder Wald: Die Natur zeigt in dieser Zeit an jedem Tag, dass es jetzt weiter und dass es wieder vorwärts geht. Dass ...

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Das sollten Sie feiern…

28. Februar 2022

Geburtstag ausgefallen? Familie lange nicht gesehen? Klarer Fall: Es ist Zeit, wieder zusammen zu kommen. Das Hotel Bannwaldsee in Halblech ist für alle, die sich bald wieder treffen möchten, der absolut perfekte Ort. Vom rustikalen Stadl bis zum freundlichen Salbeizimmer: Das ganz neu gestaltete Restaurant bietet für jede Gruppe den optimalen P...

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