S´Fichtle

Zwischen Mitte Mai und Mitte Juni gehen wir (Hans Menz und Jörg Pöschl) auf über 1.300 m hoch in die Oberstdorfer Berge und schauen, wie weit die Fichten bereits ausgetrieben haben. Bergfichten sind langsam wachsend und sehr robust. In den frischen Trieben steckt die ganze Kraft des Frühlings und der Natur.

Die jungen Fichtentriebe sind leicht an ihrer hellgrünen Farbe zu erkennen. Nur ausgesuchte junge Triebe werden gesammelt. Keine älteren Triebe nehmen, diese werden mit zunehmenden Alter recht hart und ungenießbar.
Man kann junge Triebe zu Sirup, Tee verarbeiten oder zum Würzen für Salate oder Fischgerichte verwenden. Arzneilich verwendet man die Fichte bei Infektionen der Atemwege, rheumatischen Beschwerden, gegen Frühjahrsmüdigkeit oder auch zur Blutreinigung.

Die Triebspitzen werden mit einem Qualitäts Obstler übergossen, 6 Wochen an einem sonnigen Platz gestellt. Danach werden die Triebe abgefiltert und der Ansatz mit einer Honig Lösung gemischt. Das Ganze soll dann zwischen 6-8 Wochen ruhen.
Unsere hauseigene „s´Fichtle“ zum Ausschank oder Verkauf sind mindestens ein Jahr gereift.

Landhotel Alphorn
Familie Pöschl
Kirchgasse 18
D-87527 Ofterschwang
Tel.: +49 8321 66340

Nicht jeder, der sich für eine Fastenkur entscheidet, will sich komplett kasteien. Auch ich zähle mich zu dieser Kategorie der Fastenden. Wenn ich mich schon dem kulinarischen Verzicht verschreibe, will ich mich dafür belohnen können. Mit einem tollen Ambiente, in dem sich meine Fastenkur auch ein bisschen wie Urlaub anfühlt.

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SUP-Erlebnis & coole Drinks

07. September 2020

Auch wenn die Tage schon wieder etwas kürzer werden, haben wir hier immer noch herrliches Sommerwetter. Perfekt für etwas Spaß auf dem Wasser. Rund um unsere Mittelburg gibt es nämlich unzählige wundervolle Seen, mit tollem Bergpanorama im Hintergrund und türkisen Wasser.

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Energiegeladen, ausgeschlafen und voller Tatendrang: So ist die Familie Eggensberger und setzt alles daran, um auch die Gäste zu neuem Schwung zu verhelfen. Neben dem umfassenden nachhaltigen Energie-Konzept, bei dem vor allem Wasser und Wärme, Strom und Mobilität im Vordergrund stehen gibt es hier im "Vier-Sterne-Biohotel":https://www.eggensbe...

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