Kulinarik in unserer Mittelburg ist was ganz Besonderes

Wie heißt es so schön – Liebe geht durch den Magen. Bei uns in der Mittelburg hat sich diese Liebe zur Kulinarik seit fast 70 Jahren stetig weiterentwickelt. Schon in der Anfangszeit war die Liebe zu gutem Essen das Herz des Hauses, die Seniorchefin stand lange Jahre selbst in der Küche und verwöhnte Ihre Gäste mit allerlei Köstlichkeiten.

Ganz sicher, die Küche war damals noch eine völlig andere als heute. Einfacher, bodenständiger vielleicht. So erzählt noch heute manch ein Gast begeistert, der zu dieser Zeit schon bei uns war, von den Sonntagsbrathähnchen, die im Sommer mit der Schubkarre im Garten serviert wurden. Diese Geschichten inspirieren uns heute noch und wir versuchen diese Einfachheit, die so begeistern kann in die Gegenwart zu holen. Wenige Zutaten, mit viel Liebe und Leidenschaft veredelt. Den Geschmack und die Qualität der einzelnen Zutaten hervorheben, ohne die einzelnen Komponenten im großen Orchester untergehen zu lassen.

Karamellisierte Riesengarnelen, Löwenzahnpesto und Gartensalat.

Genießen kann man diese Kulinarischen Highlights in ganz besonderer Umgebung. Bei schönem Wetter lädt unsere Sommerterrasse zu einem ausgiebigen Dinner mit traumhafter Aussicht auf die Allgäuer Berge ein. Unser Restaurant ist weitläufig und bietet viele kleine intime Ecken und Nieschen. Von der urigen Bauernstube, und dem alpinen Tellerstübchen, dem festlichen Wintergarten oder dem Hauptteil unseres Restaurants im Wiener Caféhaus Stil. Als absolutes Highlight servieren wir unsere Hauptgänge in Silber Gloschen, ja diese Tradition gibt es bei uns wirklich noch, denn der Gast solle unsere Leidenschaft zur Kulinarik spüren.

Mousse au chocolat, Melonenvariation mit Minze mariniert.

Für den Digestif haben wir noch ein besonderes Plätzchen, an unserer Kaminbar oder, noch bequemer auf dem Sofa vor dem prasselnden offenen Kamin. Gerade, wenn es draußen ungemütlicher wird der perfekte Platz um den Tag ausklingen zu lassen.

Vitalhotel Die Mittelburg
Mittelburgweg 1-3
87466 Oy-Mittelberg
Tel.: 0049 (0) 8366 / 180
E-Mail: info@mittelburg.de
https://www.hotel-mittelburg-allgaeu.de

Im Restaurant des Biohotels Eggensberger**** lautet die Devise „allgäufrisch, gsund und guat“. Hier schmeckt man die Heimatliebe und Naturverbundenheit bei jedem Bissen.

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Kennen Sie bereits unsere Alpe Untere Schwande?

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Löwenzahn, von wegen Hasenfutter oder lästiges Unkraut. Der Löwenzahn ist eine Vitaminbombe, ein mineralstoffreiches Wildkraut. Das Gute daran? Es ist quasi überall zu finden, auf Wiesen, am Wegrand, im Wald und man kann fast alles vom Löwenzahn für die Küche verwenden.

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Das Restaurant 1200 NN ein exklusives à-la-carte Restaurant mit Frontcooking-Bereich.

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