Sommerfrische

Denn im Hotel Mohren gibt es sommerlich leichte Gerichte, die man auf der gemütlichen Sonnenterrasse ohne schlechtes Gewissen oder Hitzewallungen genießen kann.

Urlaub und Genuss

Dem Hotel liegt viel daran, dass sich die Gäste rundum wohl fühlen und einen wunderschönen Urlaub mitten in den Bergen verbringen. Die neu renovierten Zimmer sind gleichzeitig stilvoll und gemütlich, die Küche im Mohren Restaurant zeichnet sich durch Frische und Qualität aus und das Hotel liegt zentral am Marktplatz von Oberstdorf - Somit ein idealer Ausgangspunkt, um in die Berge zu starten!

Wenn die Sonne langsam hinter den Bergen verschwindet...

... wer sitzt dann nicht gerne draußen auf der Terrasse und sieht dem bunten Treiben auf dem Oberstdorfer Markplatz zu? Dazu ein Glas Weißwein (... ein Niederösterreichischer Veltiner mit einer feinen Note aus gelben Früchten, einer zarten Würze und erfrischend am Gaumen...) und ein leichtes Abendessen (... ein bunter Salatteller mit angebratenen Scampis und einem leckeren Balsamico-Dressing...), da fällt es einem schwer nicht ins Schwärmen zu geraten.

Fangfrisch eingetroffen

Damit Sie sich vielleicht auch ein kleines Stückchen Hotel Mohren mit nach Hause nehmen können zeigt der langjährige Küchenchef Oliver Class, wie er einen fangfrischen Steinbutt fachmännisch zerteilt - Schließlich soll von dem zarten Fleisch kein Gramm verschwendet werden!

Jungkoch Marvin steht Oliver Class zur Seite und freut sich über die Frische der Waren im Hotel Mohren, morgens geliefert und sofort verarbeitet!

Flink filetiert & großer Genuss

Wenn Sie Ihren Plattfisch selbst filetieren möchten benötigen Sie ein scharfes Messer, eine schnittfeste Unterlage, bei Bedarf einen Filetierhandschuh und natürlich einen Fisch ;-)

Oli Class filetiert einen Steinbutt: Dafür schneidet er in einem ersten Schritt an der Seitenlinie (die sich bei einem Plattfisch "auf dem Rücken" befindet) entlang. Vorsichtig von der eingeschnittenen Seitenlinie zum Flossensaum schneiden und von hier das Filet behutsam entlang der Gräten auslösen. Diesen Schritt wiederholt man nun noch dreimal und hat somit vier wunderschöne, ganz frische Steinbuttfilets.

Und so geht’s: Filetieren leicht gemacht

Nicht jeder, der sich für eine Fastenkur entscheidet, will sich komplett kasteien. Auch ich zähle mich zu dieser Kategorie der Fastenden. Wenn ich mich schon dem kulinarischen Verzicht verschreibe, will ich mich dafür belohnen können. Mit einem tollen Ambiente, in dem sich meine Fastenkur auch ein bisschen wie Urlaub anfühlt.

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SUP-Erlebnis & coole Drinks

07. September 2020

Auch wenn die Tage schon wieder etwas kürzer werden, haben wir hier immer noch herrliches Sommerwetter. Perfekt für etwas Spaß auf dem Wasser. Rund um unsere Mittelburg gibt es nämlich unzählige wundervolle Seen, mit tollem Bergpanorama im Hintergrund und türkisen Wasser.

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Energiegeladen, ausgeschlafen und voller Tatendrang: So ist die Familie Eggensberger und setzt alles daran, um auch die Gäste zu neuem Schwung zu verhelfen. Neben dem umfassenden nachhaltigen Energie-Konzept, bei dem vor allem Wasser und Wärme, Strom und Mobilität im Vordergrund stehen gibt es hier im "Vier-Sterne-Biohotel":https://www.eggensbe...

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